쓰시마 관광의 문의, 관광 팜플렛의 청구는 당협회까지(영업 시간 8:45-17:30 휴업일 12/29~1/3)
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숙박·음식·기념품

돌구이 요리

 쓰시마 근해는, 생선 그림자의 진한 난류와, 플랑크톤의 많은 한류가 부딪치는 호어장에서, 풍부한 해산물에 풍족합니다.돌구이 요리는, 석영반암이라는 특수한 바위를 가열해, 신선한 어패류를 게다가 굽고 먹는 향토 요리로, 원래는, 미쓰시마마치네오(네오)의 어부가 해변에서 난을 취하면서 먹은 호쾌한 어부 요리가 원형이라고 합니다.가열해진 돌이 발하는 원적외선이 식재료를 내부에서 포동포동하게 구워, 계절의 슌의 어패류나 야채 등의 소재의 맛을 100% 즐길 수 있습니다.
 ※사전에 돌을 가열할 필요가 있기 때문에, 사전에 예약이 필요합니다.

이리야 와

 “이리야 온다”는 쓰시마에 예로부터 전해지는 향토 요리로, 토종닭 또는 메지나·방어 등의 생선, 충분한 야채를 속재료로 하는 모둠냄비의 일종.원래 재료의 닭고기(생선)를 동백 기름으로 초 트테카라 요리하고 있었기 때문에, “이리야 온다”라고 이름이 붙여졌다는 설이 있습니다.맛내기는 지역이나 가정에서 다릅니다만, 관혼상제나 각종 행사 등의 때에 잘 대접되어, 도민에게 친하게 지내져 왔습니다.
 해산물·산의 음식의 모든 묘미를 포함한 스프에, 마지막으로 소 맨이나 곁을 넣고 먹는 것이 현지 류로, “이리야 와 후 먹는다”라고 하는 속담이나 되고 있습니다.

로쿠베에

 로쿠베에하, 고구마의 전분으로 만든 쓰시마 독자의 면 요리입니다.고구마는 에도시대에 사츠마 번으로부터 도입되어, 바위 가치데 평지가 적은 쓰시마의 메마른 땅에도 적응할 수 있는 뛰어난 식물이었습니다만, 손상되기 쉬워, 보존의 어려움이 문제였습니다.이윽고, 고구마를 물에 담그고 발효시키는 등, 복잡한 공정을 거쳐 전분(“센”이라고 불리는)를 꺼내는 방법이 고안되어, 장기 보존이 가능해졌습니다.먹을 때에는, 건조하고 경단장이 된 센을 미온수로 반환, 비등한 냄비 위에서, 구멍의 빈 철판으로부터 밀어 내고 면장에 합니다.통통했던 식감을 즐길 수 있는, 쓰시마의 풍토가 만든 소박으로 건강한 향토 요리입니다.

다이슈우 곁

 일본의 곁은, 조몬 시대 후기에 중국 대륙에서 한반도를 경유하고 전해졌다고 여겨지고 있습니다만, 황무지에 강하게 물에 약한 곁은, 바위 가치데 평지가 적은 쓰시마에 적합해, “고바작”(코바사쿠)라고 불리는 산의 경사면을 이용한 조방적인 화전에서 재배되고 있었습니다.전국적으로 곁의 품종 개량이 진행된 현재로는, 원종에 가까운 쓰시마의 곁(다이슈우 곁)는 귀중해, 소립으로 풍미가 강한 독특한 맛봐, 애호자의 높은 평가를 받고 있습니다.

쓰시마 튼찬

 쓰시마로 “튼찬”이라고 하면, 고기구이용 맛내기 돼지고기이다.전후, 쓰시마 거주의 한국인으로부터 전해졌습니다만, 소스 부착의 좋은 덴마크산의 돼지의 어깨등심 고기를 사용해, 소스도 각 정육점에서 궁리를 거듭한 비전의 소스를 이용하는 등, 도민의 입에 맞도록 독자적으로 개량을 겹침, 현재는 카미츠시마를 중심으로 소울 푸드로서 정착하고 있습니다.
 2010년에는 “쓰시마 튼찬 부대”가 결성되어, 동년에 후쿠오카에서 개최된 “제2회 규슈 당지 음식 콘테스트”에 있어서 첫 출전·첫 우승의 쾌거를 완수했습니다.

토속주

 가와치주조 주조는 1919년 창업, 예로부터 도민에게 널리 사랑받고 있는 쓰시마 유일의 양조장입니다.대표적인 종목은, 쓰시마의 영봉에서 이름이 붙여진 “시라타케(시라타케)”이고, 2004년 전국 신술 귀감평회 금상, 후쿠오카 국세국 귀감평회 음 양주 부문 3회 연속 금상이라는 명예에 빛나고 있습니다.
 소주 “산 고양이”는, 보리 소주 8에 대해 미 소주 2를 블렌드한 드문 보리 미 소주로, 버릇이 없는 깨끗한 맛을 즐길 수 있습니다.“콥포몬”(쓰시마의 방언으로 “완고자”의 뜻), “이토” 등의 신브랜드도 열심히 전개중.
 >>가와치주조 주조 합명회사

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