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관광 시설

음식・향토 요리

석소요리

 쓰시마 근해는, 어 영의 진한 난류와 플랑크톤이 많은 한류가 부딪치는 호어장에서, 풍부한 해산물을 타고 납니다.석소요리는, 석영반암이라고 하는 특수한 바위를 가열해, 신선한 어패류를 게다가로 구워 먹는 향토 요리로, 원래는, 미쓰시마마치 근서(군요 )의 어부가 해변에서 난을 취하면서 먹은 호쾌한 어부 요리가 원형이라고 말해집니다.열기레타돌이 출발하는 원적외선이 식품 재료를 내부로부터 포동포동하게 구워 계절의 순의 어패류나 야채등의 소재의 맛을 100%즐길 수 있습니다.
 ※사전에 돌을 가열할 필요가 있기 위해, 사전에 예약이 필요합니다.

이리야 나무

 「이리야 나무」는 쓰시마에 옛부터 전해지는 향토 요리로, 토종닭 또는 메지나・방어등의 생선, 충분한 야채를 속재료로 하는 공격냄비의 일종.원래 재료의 닭고기(생선)를 동백 기름으로 초는으로부터 요리하고 있었기 때문에, 「이리야 나무」라고 이름이 붙여졌다는 설이 있습니다.맛내기는 지역이나 가정에서 다릅니다만, 관혼상제나 각종 행사등의 때에 잘 행동해지고 도민에게 사랑받아 왔습니다.
 해산물・산의 산물의 모든 묘미를 포함한 스프에, 마지막에 소멘이나 곁을 들어갈 수 있어 먹는 것이 현지류로, 「이리야 나무는 후 먹을 수 있다」라고 하는 것 원 자리로도 되어 있습니다.

로쿠베네

 로쿠베네는, 고구마의 전분으로 만든 쓰시마 독자적인 면요리입니다.고구마는 에도시대에 사츠마 번으로부터 도입되어 바위 쉽상이어서 평지가 적은 쓰시마의 메마른 땅에도 적응할 수 있는 뛰어난 식물이었지만, 손상되기 쉽고, 보존의 어려움이 문제가 되고 있었습니다.이윽고, 고구마를 물에 담그어 발효 시키는 등, 복잡한 공정을 거치고 전분( 「센」이라고 불린다)을 꺼내는 방법이 고안 되어 장기 보존이 가능하게 되었습니다.먹을 때 , 건조해 경단상태가 된 센을 미온수로 되돌려, 비등한 냄비 위에서, 구멍이 빈 철판으로부터 밀어 내 면장으로 합니다.프르풀 한 먹을 때의 느낌을 즐길 수 있는, 쓰시마의 풍토가 낳은 소박하고 건강한 향토 요리입니다.

다이슈우 곁

 일본의 곁은, 죠몽 시대 후기에 중국 대륙에서 한반도를 경유해 전해졌다고 여겨지고 있습니다만, 황무지에 강하게 물에 약한 곁은, 바위 쉽상이어서 평지의 적은 쓰시마에 적절하고 있어 「코바작」(나뭇 조각 찢는다)로 불리는 산의 경사면을 이용한 조방적인 화전으로 재배되고 있었습니다.전국적으로 곁의 품종 개량이 진행된 현재는, 원종에 가까운 쓰시마의 곁(다이슈우 곁)은 귀중하고, 소립으로 풍미가 강한 독특한 맛은, 애호자의 높은 평가를 받고 있습니다.

쓰시마와

 쓰시마로 「과 」(이)라고 하면, 고기구이용의 맛내기 돼지고기.전후, 쓰시마 거주의 한국인으로부터 전해졌습니다만, 소스 첨부가 좋은 덴마크산의 돼지의 어깨등심육을 사용해, 소스도 각 정육점에서 궁리를 겹친 비전의 소스를 이용하는 등, 도민이 입에 맞듯이 독자적으로 개량을 거듭해 현재는 카미츠시마를 중심으로 서울 후드로서 정착하고 있습니다.
 헤이세이 22년에는 「쓰시마와 부대」가 결성되어 동년에 후쿠오카에서 개최된 「 제2회 규슈 당지 음식 콘테스트」에 대해 첫출장・첫 우승의 쾌거를 완수했습니다.

토산술

 가와치주조 주조는 타이쇼 8년 창업, 옛부터 도민에게 넓게 사랑받고 있는 쓰시마 유일한 양조장입니다.대표적인 종목은, 쓰시마의 영봉으로부터 이름이 붙여진 「시라타케(해들 사나워져)」로, 헤이세이 16년도 전국 신주감평회 금상, 후쿠오카 국세국감평회음양주 부문 3회 연속 금상이라고 하는 명예에 빛나고 있습니다.
 소주 「산고양이」는, 보리 소주 8에 대해서 미 소주 2를 브랜드 한 드문 맥미 소주로, 버릇이 없는 시원시럽게 한 맛을 즐길 수 있습니다.「요령도 」(쓰시마의 방언으로 「완고자」의 뜻), 「이토」등의 신브랜드도 열심히 전개중.
 >>가와치주조 주조 합명회사

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